1. 首頁 > 生活百科 > >

蓮蓬幾月份成熟 蓮子怎么從蓮蓬里剝出來

生活百科蓮子


蓮蓬幾月份成熟 蓮子怎么從蓮蓬里剝出來

文章插圖
1. 蓮蓬幾月份成熟新鮮的蓮蓬一般在七八月份開始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就開始上市，到八月底左右就開始變老，所以在蓮蓬剛上市的時候吃是最鮮嫩的，剛摘下來的更甜嫩 。
蓮蓬到了九月份以后就會從鮮嫩的綠色開始慢慢變黑，變黑的蓮蓬就是完全成熟了，我們稱其為老蓮子，老蓮子也是可以食用的 ， 它的口感雖然沒有新鮮蓮子那樣嫩，但是也別有一番風味，吃起來很粉，可以用來煮粥，夏天用蓮子煮粥吃可以清熱降火、養心安神 。
2. 蓮子怎么從蓮蓬里剝出來很多人看著蜂窩狀的小蓮蓬，不知該從何下手，更不知如何下口，可能就順著一邊小心撕開，將露出頭的蓮子一個個掰下來 。這樣才費勁了 。
正確做法：
【蓮蓬幾月份成熟 蓮子怎么從蓮蓬里剝出來】 1、先順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全揭下 。這樣你會看到只剩下一面，上面是一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜 。
2、接著將一顆顆蓮米摘下，先剝去白色纖維薄膜，再剝去綠色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接可食用，有淡淡的清甜 。
3. 蓮蓬怎么挑選看顏色新鮮的蓮蓬 ， 表皮顏色一般是鮮綠（嫩綠）的 ， 這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的 。而儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的，這種不要選 。
用手摸新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦 。那種不硬 ， 比較軟的就不要了 。
看個頭大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳 。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩，果實清甜 。
看形狀盡量挑蓮心下陷的，這種果實一般比較甜 。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間 。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽 。

    推薦閱讀