【據說吃紅薯可以抗癌這是什么原理？】
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紅薯是功效卓著的抗癌蔬菜 。1995年，美國生物學家發現，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質 ， 可用于預防結腸癌和乳腺癌 。1996年，日本國立癌癥預防研究所對26萬人的飲食生活與癌癥的關系進行統計調查，通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌研究，排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，熟紅薯列第一位，為98.7％ ， 生紅薯列第二位，為94.4％，可見紅薯的抗癌力量 。
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