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挑選優質阿膠的4個訣竅

小知識挑選阿膠

秋季養生正當時，而提到滋補的食物，對女人來說，首推阿膠 。 但目前市面上阿膠的種類繁多，品質更是良莠不齊，如何挑選是個問題 。 教你四招，包你挑到優質阿膠 。
1、挑產地
阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗 。
2、挑外觀
品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色 。 在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔 。

挑選優質阿膠的4個訣竅

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3、挑氣味
一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味;粉碎后，也能聞到阿膠獨有的清香味 。
4、挑年份
【挑選優質阿膠的4個訣竅】古話說：人參要新，阿膠要陳 。 目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用 。 有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散 。

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