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單從營養含量上根本比不上一把綠豆+白水好吧.... 綠豆發芽呼吸生命活動都要營養吧 都要從綠豆中吸收吧，發芽過程中 分解了蛋白質脂肪淀粉等營養物質 產生的氨基酸單糖更易吸收。綠豆芽中含有的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，還有調五臟，通經脈，解毒清熱的功效，常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒 ， 利濕熱，改善壞血病 。綠豆芽營養豐富，營養價值要高于綠豆和白水 。【吃綠豆芽等于吃綠豆和白水嗎？】 綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽 。
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