文章插圖
【高壓鍋燉雞 高壓鍋燉雞塊的詳細做法】小伙伴們好 ， 最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于高壓鍋燉雞這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：半只雞，一些香菇(干香菇最好)，一些大棗，一些枸杞，一些蔥，一些姜，一些蒜 ， 一些鹽和白胡椒粉，一些白胡椒粉和一些料酒 。
2、將雞肉洗凈，用料酒腌制片刻；然后在鍋里加入冷水 ， 加熱 。待溫度升高，放入雞肉，焯水，放入一些蔥、姜、蒜，至水沸騰 。這一步可以有效去除肉的腥味；用冷水慢慢加熱會更有效地去除肉上的血沫 。煮肉的時候 ， 一定要用冷水煮 ， 因為肉里面有血 。開水會使肉表面毛細血管中的血液突然凝固，而肉內部的血液卻無法逐漸逼出，從而影響肉的口感和顏色 。所以很多人用開水煮肉是不科學的 。
3、燒開后關火，用筷子夾出鍋里的肉塊 ， 撇去血沫；不要用冷水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬 。
4、鍋里放一點油，也可以不放，只要保證雞肉不糊到鍋里 ， 放蔥蒜 。
5、當蔥姜蒜爆香后，放入雞肉翻炒 。
6、上色炒雞 。
7、鍋中加入預先煮好的熱水，放入蔥、香菇、大棗、枸杞 。
8、湯燒開后，關火，轉移到高壓鍋里 。
9、加入鹽和胡椒調味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
推薦閱讀
- 三黃雞的做法 清燉三黃雞的做法
- 孕婦可以吃冰糖銀耳燉雪梨嗎？
- 豬肉白菜燉粉條的做法
- 東北燉菜 東北燉菜順口溜
- 鮑魚燉排骨的功效和作用及禁忌 鮑魚燉排骨的功效和作用
- 豬肉白菜燉粉皮的做法
- 高壓鍋煮毛豆多久 高壓鍋煮毛豆多長時間
- 正宗的砂鍋燉肉的做法 正宗的砂鍋燉肉的做法大全
- 燉驢肉用高壓鍋多長時間 高壓鍋煮驢肉多長時間
- 冰糖雪梨紅棗枸杞可以一起燉嗎？