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1、食材：米粉 300克、酵母 5克、白砂糖 50克、水300克；
2、將水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化 ， 加入米粉攪拌均勻至沒顆粒、順滑的狀態，加蓋保鮮膜密封，放到溫處醒發 。
3、醒發至起泡 ， 根據發酵溫度不同，時間不一定 。發酵好的米發糕打開可以聞到有濃郁的酒味，表面有一點泡泡，有點像菠蘿包的表皮 。
4、略攪拌一下，倒入蒸模中，約7—8分滿 ， 再次醒發，大約需要10～15分鐘 。
5、鍋中的水燒水，放入裝好的米發糕，用旺火蒸制20分鐘 。蒸好以后燜5分鐘再掀開蓋子 。
【米粉發糕的做法和配方 純大米粉發糕怎么做竅門】6、好吃的大米發糕完成了 。
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