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熟食新鮮銀杏果除去外殼去皮后泡水一小時左右，然后加熱或者利用其他的烹飪方法，如炒、蒸、燉等 。
少食 【如何防止銀杏果中毒？】 生食更易中毒，一般中毒劑量為10-50顆，因此生食6-10粒為宜，熟食每人一般15-30粒為宜，去心后可稍微多吃點，但也不宜過多 。
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