文章插圖
1、準備一根干凈的棉線 ， 線的兩頭分別系一個圈 。
2、然后，一只手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈，一只手拿著皮蛋 ， 再用棉線切皮蛋 ， 這樣切好的皮蛋完整無缺 。
3、然后將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關火后不要立即取出，再燜幾分鐘 。
4、然后 ， 將皮蛋放入碗里，加一點冷水浸一浸 ， 這樣好剝殼 。
【皮蛋怎么切不會碎】5、剝完殼后，用刀切開皮蛋，看到皮蛋完好無損不會沾刀了 。
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