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1、選取老玉米，一定要那種飽滿的，大顆粒 ， 用清水浸泡一夜
2、將泡好的玉米上鍋煮，微微變軟即可，這個很關鍵 ， 不要煮破
3、將煮好的玉米放在準備好的，干凈的壇子中，注意壇子一定要干凈，這個很關鍵?。。。?
4、將“甜酒曲”放入壇子中，和玉米充分攪拌
【老譚玉米制作過程】5、將壇子密封，然后就是等待一星期后可以試用，這個壇子可以一直用下去 ， 不斷添加新玉米 。最終成為“老壇玉米
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