【家里冰凍的肉食要怎樣解凍才好？】
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凍肉、凍魚在食用前不要用加高溫的辦法解凍，如火烤、熱水泡或太陽暴曬等 。應該將肉掛在室內15°左右，讓肉慢慢解凍 。
這是因為高溫解凍時，融解的組織沒有被細胞吸收而是流出了，很難恢復原來的質量 。另外 ， 肉表面突然遇到高溫而結成硬膜影吶內部冷溫助擴隊給細菌繁殖造成好環境 ， 肉容易腐敗變質、變味 。如果將凍肉掛在溫度不很高的室內或浸在冷水中解凍 ， 肉內的溫度徐徐上升，融解的組織間液可被組織細胞完全吸收，凍肉即可逐漸恢復鮮肉的原狀和風味 。
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