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吃涼拌菜有哪些注意事項？

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【吃涼拌菜有哪些注意事項？】

吃涼拌菜有哪些注意事項？

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做涼拌菜最最主要的就是衛生安全問題，就像樓主說的，涼拌菜沒有經過高溫殺菌，一不小心就容易吃到細菌 。

做涼拌菜注意事項：

1、做菜前用肥皂洗干凈手

2、選擇新鮮的蔬菜做涼拌菜 ， 如果是肉食，要徹底煮熟后放冷在食用 。

3、有些蔬菜不適合生吃，比如扁豆、土豆、四季豆等，吃起來口感不好，容易讓人犯惡心 。

4、如果有肉食要切，特別是生肉，要注意別跟蔬菜混在一起，最好有不同的菜板分開切 。

5、清洗蔬菜的時候特別注意裂縫的泥沙，芹菜要掰開清洗，如果是瓜果的裂縫則最好削去裂縫那塊 。

6、涼拌菜的調味品可以預先放在鍋中混合，高溫不僅能使調料品充分融合，順便還能對調料品殺菌消毒 。但是使用食醋的時候可以不用加熱 ， 食醋本身有殺菌作用，加熱后食醋會揮發掉 。

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