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怎么制作宮保雞丁 宮保雞丁制作方法及配料

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怎么制作宮保雞丁 宮保雞丁制作方法及配料

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【怎么制作宮保雞丁 宮保雞丁制作方法及配料】1、食材：雞肉 。
2、材料：臘肉(225克)，花生(50克) 。
3、輔料：蔥(45g)，姜(10g) 。
4、調料：干辣椒(8g)、花椒(1.5g)、色拉油(60g)、鹽(2g)、料酒(2g)、味精(1g)、醬油(6.5g)、白糖(10g)、醋(7g)、水淀粉(22g) [
5、雞腿去骨去皮后洗凈，用刀背拍松 ， 切成1.5cm的方塊，姜蒜切片，蔥切成小圈 。
6、雞丁加少許黃酒和少許鹽，用手反復撓，再加干淀粉撓勻 。
7、將糖、米醋、料酒、醬油、鹽放入容器中混合，加入蔥、姜、蒜，加入適量的水調成醬 。
8、鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁 ， 翻炒至雞肉變白 。
9、鍋里還剩一點油，放入花椒和干辣椒，中小火煸炒，然后取出浸泡在醬料里的蔥、姜、蒜，煸炒10秒，然后把雞倒回鍋里大火煸炒30秒，再倒入醬料，待顏色變得油亮時，放入辣椒油，最后放入花生 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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