【食物保質時間越長防腐劑就越多嗎？】
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保質期長的食品，防腐劑不一定更多 。不同的食品，配料不一樣、含水量不、營養成分不同，能夠存放的時間也不一樣 。一般來說，蛋白質和水分越豐富，微生物越容易生長，保質期就會短一些；水分含量越低，糖含量越高，滲透壓也越高，微生物就難生長繁殖，保質期就會長一些 。所以，有些很甜的食品，如蜜餞、糖果等，因為其中糖含量高，水分含量少，所以保質期較長 。
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