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如何辨別蜂蜜的真假？

蜂蜜生活百科


如何辨別蜂蜜的真假？

文章插圖
1、觀察蜂蜜是否拉絲將一根筷子插入蜜中，提起，沒有參水的高溶度蜂蜜粘性大可拉絲 ， 蜂蜜絲斷后可收縮成蜜球 。假蜂蜜或低溶度蜂蜜即便能拉絲，也易斷沒彈性，不會收縮成蜜球 。
2、滴報紙
取一滴蜂蜜滴在報紙上，高溶度純蜂蜜是半球狀且不易浸透，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙 。
3、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性 ， 倒入水中很快融解 。
4、看標簽
凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜 。
5、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜂蜜、好蜂蜜 。
6、看結晶
【如何辨別蜂蜜的真假？】 蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間后會變成固體 ， 這是蜂蜜的一種正常物理現象，而假蜂蜜很少結晶 。真蜂蜜的結晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟，結晶塊牙咬即酥 ， 含之即化，假蜂蜜扎不動 。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化

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