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天麻變黑了可以吃嗎 大面積變色滋生細菌或霉菌

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【天麻變黑了可以吃嗎 大面積變色滋生細菌或霉菌】

天麻變黑了可以吃嗎 大面積變色滋生細菌或霉菌

文章插圖
天麻，蘭科植物天麻的干燥塊莖 ， 味甘性平，塊莖肥厚，肉質長圓形，花黃赤色，主要分布于我國分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅等地，適量食用具有一定息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡的作用 ， 一般是不存在發黑的現象的，那要是變黑了還可以吃的?具體知識介紹如下!
營養等，建議大家理性購買天麻和合理貯存 。
天麻怎么挑選優質的?1、看外觀 。好的天麻外觀呈現紡錘或者是條形，并且天麻表面會有明顯的螺旋紋，兩端對呈現不一樣的大??，抠犥覛g私銜懷鑾冶礱娉砂島焐硪歡嘶岢氏衷殘?。
2、看韌性 。天麻本身含有一定的韌性，所以用手不容易將其折斷的 ， 如果部分天麻比較脆弱 ， 易掰斷的話，那天麻的品質可能不是很佳，就算是壓力將天麻掰斷，斷面也會有較平坦且有黃色或者淡棕色的光澤 。
3、嘗味道 。天麻的味道比較特殊，尤其是生天麻 ， 吃起來會有一股特別的“雞屎味”，但是將天麻燉熟了后，這種味道又會消失，幾乎無味，而如果天麻的味道是酸的話那可能是被硫酸浸泡的天麻，這樣的天麻可能挑選購買 。
天麻要怎么保存比較好?1、新鮮天麻冷藏保存 。新鮮天麻含有較多的水分，一般存放在冰箱冷藏室比較好 ， 但要將新鮮的天麻用舊報紙包好 ， 然后再放入冰箱 ， 這樣可以有效減少天麻的水分流失，同時冰箱的低溫可以抑制細菌滋生 ， 進而延長天麻保質期 。
2、干天麻通風保存 。如果是經過干制后的天麻，可以用保鮮袋或密封袋裝好，然后置于陰涼通風處保存即可，注意要避免陽光直射 。
總結：，如果天麻放變色了，可能氧化、變質了，這種天麻不建議繼續食用了，藥效和營養價值都受到影響 ， 可能還會導致腸胃不適 。

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