關于液態蛋簡述 液態蛋


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1、液態蛋(liquid egg)是指禽蛋打蛋去殼后,將蛋液經一定處理后包裝 , 代替鮮蛋消費的產品,可分為蛋白液、蛋黃液、全蛋液三類,可供家庭、餐館直接使用或作為食品加工廠的生產配料 。
2、隨著食品工業的發展 , 從上個世紀起產生了液態蛋行業 , 歷經百余年,取得了卓越的成效 。
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