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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于煎釀茄子這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：茄子400克，網魚200克 。調料：干淀粉、濕淀粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油 。
2、茄子洗凈，去蒂，斜切成雙層厚片；
3、將魚剁成糊狀，用精鹽和味精腌制，單向攪拌，加入干淀粉和水，拌勻 ， 分別填在茄子雙切片中間；
4、中熱鍋下少許豬油 ， 瀝干成釀茄子，邊煎邊加點豬油 ， 煎至餡料呈金棕色 ， 再慢慢盛出；
5、熱鍋，加少許油 ， 燒熱，煮料酒 ， 加少許水，放入精鹽、味精、胡椒面、蠔油，再放入釀茄子，蓋上鍋蓋，燉至軟爛，用濕淀粉勾芡，淋上香油 。
【煎釀茄子 煎釀茄子的家常做法】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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