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1.主要分為兩大類：拉格、艾爾 。
2.拉格：拉格里面比較原始的叫皮爾森 。
3.目前各大超市小賣部賣的都是拉格 。
4.使用下層發酵技術 ， 發酵溫度低 ， 釀造過程非常穩定，基本由機器完成，第三會脫酵母和消毒，目前不同品牌的拉格口味也非常接近 ， 保質期長 。
5.艾爾：艾爾又分為IPA，世濤，最原始的世濤又叫波特 。
6.艾爾出現在國外有自釀設備的酒吧，使用上層發酵技術，發酵溫度高，釀造過程變數很多 ， 過程中可以投入無數種組合的不同酒花來調整口感和風味，所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠，和拉格一成不變的口感更是相距甚遠 。
【啤酒精釀種類】7.另外經典的艾爾不會作脫酵母處理，所以保質期會比較短 。
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