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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于鹵雞爪的做法大全這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、雞爪10個、姜1片、八角3片、香葉5片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、糖15g、鹽少許、雞精適量 。把雞爪的尖端切掉，洗幾遍，然后在水里泡半個小時 。姜一片，八角三個，香葉五片 ， 雞爪洗凈 ， 準備醬油，醬油最好，顏色更漂亮 。鍋中水燒開 ， 雞爪焯一下，撈起瀝干水分 。加入水1500ml、八角、香葉、生姜(用刀拍)、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、鹽少許，然后倒入雞爪 。蓋上鍋蓋，燒開，然后用中火燉大約12分鐘 。當鍋里剩下1/3左右的湯汁時，雞爪脆嫩，再加入少許雞精，輕輕晃動鍋 。然后用筷子夾出來(如果燒制時要翻雞爪，也要用筷子翻，不要用鍋鏟，以免把腳皮弄破) 。先將雞爪放入大碗中自然冷卻半小時 ， 加一勺約15ml的料酒，然后裝盤 。這樣燉出來的鳳爪表皮干燥不粘手，雞爪肉里面的膠質已經慢慢凝固，吃起來很有嚼勁 。然后蘸點蘸醬，味道會更飽滿更香 。
2、主料：雞爪 ， 輔料：鹽、八角、花椒、姜、辣皮、桂皮、香葉、料酒、醬油、老鹵汁、冰糖 。雞爪洗凈 ， 剪去指甲，放入沸水中汆燙2分鐘左右，撈起 ， 生姜切片，將所有香料在調味盒中拉緊，鍋中加水，加入調味盒和老鹵，煮熟 。
【鹵雞爪的做法大全 鹵雞爪的做法大全視頻播放】3、原料：雞爪、鹵袋、蔥、姜、花椒、大料 。雞爪洗凈，控水備用，蓋上雞爪，鍋里放水，姜，蔥，花椒，燒開，把處理好的雞爪放水里，抄好，撈出備用，鍋里放鹵汁，燒開后把雞爪放鍋里，煮半個小時，不用開蓋 ， 第二天撈出來就行 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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