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金粟伴香蝦

大蝦生活百科


金粟伴香蝦

文章插圖
1、原料：急凍粟米粒、適量中蝦1斤、蒜蓉1茶匙、生抽2湯匙，牛油、酒少許 。
2、蝦剪去腳及須，把蝦頭剪下 ， 去蝦腸及蝦殼，蝦頭及蝦仁分別抹干 ， 備用 。
3、鍋中注入適量的水，加入鹽及糖煮滾，加入粟米粒煮熟，取出 ， 瀝去水份，排放在碟的中央 。
4、蝦仁以大滾水中灼熟 ， 見蝦彎曲及轉粉紅色 ， 即可取出，瀝干水份 。
5、鍋中放入2湯匙油燒熱 ， 把蝦仁放入，加入生抽炒勻，贊酒，即可取出，排放粟米的旁邊 。
【金粟伴香蝦】6、鍋中放入1湯匙油燒熱，加入少許牛油及蒜蓉，即加入蝦頭，炒至蝦頭轉紅色，贊酒，加鹽調味 ， 即可上碟，排放于粟米的另一邊，即可上碟 。

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