【毛豆怎么做好吃又簡單】
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1、絲瓜毛豆 。原料：絲瓜，毛豆，紅椒片 ， 色拉油，水淀粉 。做法：絲瓜去皮洗凈，切塊，鍋燒熱后加清水煮沸，放入絲瓜塊，毛豆，紅椒片焯水，瀝干水分 ， 將鍋燒熱后放油 ， 同時加入絲瓜等原料煸炒 ， 放鹽 ， 味精調味，水淀粉勾芡，熟后即可起鍋 。營養功效：絲瓜中維生素含量豐富，有嫩膚內白，淡斑美膚的效果，女士吃絲瓜還有調理月經的功效，毛豆中不飽和脂肪酸豐富，可以改善脂肪代謝，改善大腦記憶力和智力水平，兩者搭配食用營養互補 ， 開胃可口，促進腸胃蠕動 。
2、鹽水煮毛豆 。原料：未剝毛豆，紅尖椒段，八角 ， 花椒，食鹽 。做法：用剪刀減去毛豆角兩端，將其洗凈后瀝干水分;將煮好的毛豆放入鍋中，放紅尖椒段，八角，花椒和食鹽，加清水淹沒毛豆 ， 用中火加蓋煮20分鐘后撈出即可 。營養功效：開胃消食 ， 是夏季納涼時 。必備佳品，適宜于便秘，高血壓患者食用 ， 中老年人 ， 兒童 ， 更年期婦女也適宜食用 ， 清爽軟嫩，增加食欲，緩解疲乏無力 。
3、毛豆燒鯽魚 。原料：鯽魚，毛豆，姜片，蔥段，紹酒 。做法：將鯽魚剖肚，去內臟，鰓等不可食用部分，洗凈后待用 ， 毛豆洗凈;鍋燒熱放生姜擦鍋 ， 撒少許食鹽，中火煎鯽魚至兩面金黃，放姜片，紹酒，醬油，食鹽，白糖，開水燒煮后，放入毛豆 ， 轉小火燒15分鐘，放少許味精，撒蔥段后起鍋 。營養功效：鯽魚有健脾開胃，利水通乳，除濕益氣之效，毛豆性平入脾，有潤燥消水，清熱解毒的功效，兩則搭配食用健脾益胃 ， 益氣補虛，有滋補之效 ， 而且其營養易消化吸收 。
4、毛豆肉絲汪豆腐 。原料：老豆腐，豬五花肉，毛豆，姜末，紹酒，蔥段 。做法：將豆腐切塊，將毛豆洗凈 ， 五花肉洗凈切成絲待用，鍋上中火 ， 放入少許油加姜末，肉絲，紹酒翻炒至金黃色，放入都讀，毛豆 ， 食鹽，白糖和開水 ， 水與豆腐持平即可，將毛豆燒熟，豆腐起渲，放少量味精，撒蔥花起鍋即可 。營養功效：毛豆，豆腐都是豆類食物，兩者搭配食用 ， 可以為機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 增強機體抵抗力，還可為更年期的婦女補充雌激素 ， 緩解其暴躁情緒 。
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