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多吃西蘭花有什么好處 西蘭花的功效作用有哪些呢

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多吃西蘭花有什么好處 西蘭花的功效作用有哪些呢

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西蘭花是很多人都吃過的一種蔬菜 ， 西蘭花的營養十分的豐富，營養價值很高 ， 簡單的烹飪就可以食用了 ， 是許多人愛吃的一種蔬菜，西蘭花的功效作用也有很多 ， 常吃西蘭花好處多多 ， 那么多吃西蘭花有什么好處？西蘭花的功效作用有哪些呢？
西蘭花的功效作用
一、防癌
與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
二、降脂
西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂 。
三、減肥
西蘭花富含膳食纖維 ， 有益消化，防止便秘 ， 降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的 。
四、護心
西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性 ， 可預防血管損傷 ， 保護心臟 。
五、抗氧化
西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑 。
六、防過敏
研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險 。
【多吃西蘭花有什么好處 西蘭花的功效作用有哪些呢】七、強骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用 。
西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美 。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富 ， 但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感 ， 拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼 ， 撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸 ， 整體有隆起感 ， 拿起來沒有沉重感的為良品 。
西蘭花食譜
(1)西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣 ， 紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量 。
做法：
1、西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大?。輝諞還興刑砑由儺硌?，窛a骼薊ㄙ厶蹋?再用冷水過一下，撈出瀝水；
2、紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香 。放入紅辣椒與蝦仁 ， 用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調味即可 。
(2)西蘭花意大利面
主料：西蘭花1株，火腿肉片100克，意大利面300克，雞蛋2個，奶酪粉5大勺 ， 冰淇淋粉1/2杯 。
特色：營養豐富 ， 好吃好看 。
制作方法：
1、雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻 。
2、將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將意大利面煮熟 。
3、鍋中到入少許油 ， 將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒 。
4、將炒好后的面放入作法1中混勻即可 。
烹飪西蘭花需注意
1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃 ， 這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱 。
2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜 。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收 。
3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬 ， 讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味 。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心臟的活性成分 ， 香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失 。

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