重慶酸辣粉技術 酸辣粉 重慶


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1、將干粉絲放入盤中備用 。
2、切碎的歐芹,切碎的洋蔥,姜和蒜 。
3、鍋里放油,燒熱,放入蔥姜蒜爆香,放入辣椒面炒香 。
4、加入清水、鹽、味精、糖、花椒油、雞粉、陳醋,大火燒開,制成酸辣汁備用 。
5、鍋里放清水,大火燒開,粉絲煮熟 , 魚放干凈的碗里 。
6、將酸辣湯倒入粉絲中,撒上香菜 。
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