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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于面拖小黃魚這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、食材：小黃魚500克、雞蛋一個、面粉25克、食用油25克、香蔥10克、生姜5克、生抽醬油5毫升、料酒5毫升、食用精鹽2克 。
2、小黃魚洗凈 。
3、把洗凈的小黃魚放入盆中 。
4、加入蔥段、姜絲和花椒面 。
5、加入精鹽 。
6、再加入料酒和生抽進行腌制 。
7、腌制15~20分鐘 。
8、向腌制好的小黃魚中打入一個雞蛋，拌勻 。
9、加入面粉 。
10、把面粉均勻拌在小黃魚上 。
11、一鍋燒熱，放入食用油600克（實際耗油25克) 。先大火、油燒熱后改小火 。
12、一當油溫七成熱時，放入主料進行炸制 。如果主料接觸油面平靜，沒有急劇的氣泡產生，說明油溫低需要繼續加熱 。
13、一待油溫升高后，再試著用主料接觸油面，產生大量氣泡并有吱吱聲了，說明油溫合適，可以進行炸制了 。
14、一放入更多主料進行炸制 。
15、一炸到主料表面變褐黃色 。
16、一待炸到主料表面變褐黃色了 ， 氣泡變少了，說明炸好了，出鍋裝盤 。
【面拖小黃魚 面拖小黃魚正宗做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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