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夏季吃什么菜清淡又開胃 夏季怎么吃養生

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夏季吃什么菜清淡又開胃 夏季怎么吃養生

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夏季是一個非常炎熱的季節，而炎熱的高溫天氣會使我們很多人的食欲變得低下，吃什么都沒有胃口 ， 甚至有一些朋友們在夏季的時候只靠喝水，雖然喝水能夠補充我們身體所需要的水分 ， 但是補充不了我們身體所需要的營養 ， 下面小編給大家介紹了一些夏季清淡開胃的菜肴，希望對大家有幫助 。那么夏季吃什么菜清淡又開胃？夏季怎么吃養生？
清淡開胃食物
1.醬八寶菜
黃瓜1000克，藕、豆角，800克 ， 紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克 ， 杏仁100克(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克 ， 糖色100克 ， 醬油1000克 。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干 ， 裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成 。主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天 ， 缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水 。
2.醬黃瓜
鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克 。
將共同瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住 。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干 ， 倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻 ， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用 。
3.醬萵筍
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克 。
把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內 。醬制3-4天后，即可食用 。
萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經久不壞 。此菜味道鮮美、醬香味濃 ， 可與四川榨菜媲美 。
4.酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克 ， 米醋1000克 。將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干 ， 放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可 。
5.泡辣茄條
大小中等鮮茄子2000克 ， 老鹽水2000克，紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個 。將茄子去蒂(留1厘米不剪)洗凈把各種調料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊 ， 蓋上蓋 ， 添滿壇沿水，泡15天左右即成 。
6、白蘿卜泡菜
清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選 。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想 。尤其對消除腹脹之氣有很大作用 。做蘿卜泡菜時，若使用有機白蘿卜，就不必去皮 。生姜則要用嫩姜 ， 老姜的纖維太粗 。小黃瓜也要盡量買有機的，以免農藥殘留 。
制作方法：白蘿卜半根，生姜5片，小黃瓜2根 。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片 。調味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻 。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽 ， 醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋 。以上的所有材料，依個人喜好加入調味料拌勻即可 。
7、酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質、鈣質、鐵質、磷等元素，非常有營養的 。而酸菜正是去除腥味，開胃的佳品 。如果能夠在吃飯前喝一碗這樣的湯，肯定能夠食欲大增!
制作方法：首先 ， 需要將花鯽魚的內臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚被煮開 。這時候，準媽媽們就可以依據自己的口味來進行調味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等 。加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦!
8、西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡單，用料簡單，是道美味營養的佳肴 。
制作方法：西紅柿先用開水燙一下 ， 然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用 。接著就是準備豆腐 ， 可以將豆腐切成三厘米左右的長方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內，再根據自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了 。
9、蒜蓉蒸茄子
茄子有一種特殊的香味 ， 搭配上蒜蓉真是天生一對 。茄子除了味道鮮美還含有豐富的營養物質和大量生物堿物質，用于胃癌和子宮癌的食療效果顯著 。
制作方法：這道蒜蓉蒸茄子制作方法簡單，準備兩根茄子，去皮切小塊，放在盤子里，淋上少許油 ， 上鍋隔水蒸15分鐘后取出 。鍋中倒入少許底油，煸香蒜末和姜末后加入適量醬油和烏醋，雞精，淋在蒸好的茄子上即可 。
10、蜂蜜苦瓜
苦瓜味道甘香，雖然有的人害怕苦瓜的苦味，但這道清熱解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味，平時很怕吃苦瓜的人也可以嘗試一下 。苦瓜還是大名鼎鼎的抗癌蔬菜，還有一種能激活免疫細胞的活性蛋白，是癌細胞的強力清除高手 。
制作方法：先準備一根苦瓜洗干凈，切成薄片，先將苦瓜用鹽抓過后沖洗干凈后放入冰箱冷藏一個鐘后淋上蜂蜜即可 。
夏季怎么吃養生
1.多吃富含水分和鹽分食物 。如西瓜、黃瓜、番茄、動物肝臟、蝦皮、煲鴨湯、豬骨湯、綠豆湯，豆類及其制品等 ， 亦可多飲用茶水和冰涼果汁，增加人體水、鹽分 。
2.可多吃西瓜 。西瓜是盛夏時期補充人體水分流失的最佳果品，含有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C等 。
3.多吃苦瓜 ?？喙嫌星迨顪鞜幔髂拷舛咀饔?，用苦瓜做成涼菜，也是清火消暑的好蔬品;
4.多吃黃瓜 。黃瓜含水量高 ， 為蔬菜中含水量最高的蔬菜，它含的纖維素非常嬌嫩，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇方面均有作用 ， 涼拌時加上大蒜和醋，不但好吃還殺菌，可防止腸道疾病 。
5.多吃西紅柿 。西紅柿有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴作用 。李時珍曾高度評價綠豆為“濟世之良谷也” 。
【夏季吃什么菜清淡又開胃 夏季怎么吃養生】6.多喝綠豆湯 。綠豆湯清熱解暑、止渴利尿的功效 。

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