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腌制臘肉前肉不需要洗 。
肉清洗過程中會粘上生水，生水中含有較多細菌，使用洗過之后的肉腌制臘肉的過程，細菌含量較多容易引發變質，還會影響腌制出來的臘肉的口感 。所以腌制臘肉的肉一般是不需要進行清洗的 。
【腌制臘肉前肉需要洗嗎】 腌制臘肉前可以使用涂抹白酒的方式對肉進行清潔，白酒還有一定消毒殺菌的作用 ， 能延長臘肉的保存時間 。
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