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1、清水沖洗：如果臘肉發臭情況較為輕微，可以選擇用清水沖洗臘肉，去除臭味 。
【腌制臘肉臭了怎么辦】 2、活性炭吸附：可以將活性炭粉倒入水中，放入浸泡清洗，用活性炭的吸附能力去除臘肉臭味 。
3、料酒蒸煮：可以用料酒浸泡熬煮臘肉，料酒可以除臭去腥 ， 將臘肉用料酒浸泡一個小時之后，再一起熬煮，可以緩解改善臘肉發臭 。
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