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抗擊自由基十個最牛食物

食物生活百科

【抗擊自由基十個最牛食物】

抗擊自由基十個最牛食物

文章插圖
西紅柿
西紅柿中含有豐富的番茄紅素 。
番茄紅素是一種脂溶性類胡蘿卜素，具有極強的抗氧化性，氧化強度是維生素E的50倍；一般蓄積在人體組織中，可以有效得清除人體內的大量自由基 ， 減少各類疾病的發生 。
三文魚
三文魚中的抗氧化物質是蝦青素 。
蝦青素是一種天然的強抗氧化物質 ， 屬于脂溶性和水溶性類胡蘿卜素，抗氧化效果是維生素E的1000倍；蝦青素會在藻類、蝦、蟹、鮭魚中找到，三文魚紅色的肉質就是因為蝦青素的囤積 。
葡萄
葡萄中含有豐富的花青配糖體 。
花青配糖體主要存在于葡萄籽中 ， 其抗氧化性是維生素E的50倍；因此食用葡萄的時候如果能將葡萄籽一起吃下去就更好了，但是葡萄籽確實難以下咽，因此可以將葡萄釀成葡萄酒，其有效成分更高 。
藍莓
藍莓中含有豐富的花青素 。
花青素普遍存在于藍紫色或紫紅色的深色植物當中，抗氧化能力極強，是維生素E的七倍 ， 并且花青素可以抑制膠原蛋白酶和彈性蛋白酶的活性，因此不僅可以清除自由基還具有美容養顏的作用 。
堅果
堅果中含有豐富的維生素E 。
維生素E是一種脂溶性維生素，有強氧化性，在油脂含量很高的堅果中含量較高，食用具有抗氧化性，但是因為油脂含量很高，所以食用容易導致肥胖 ， 對身體不利 。不能多吃，每天吃一把就足夠了 。
綠茶
綠茶中含有的活性成分是茶多酚 。
茶多酚是茶葉中的一種成分，具有強抗氧化性，抗氧化能力是是維生素E的五倍，因此經常喝茶可以清除體內自由基 。但是需要注意茶多酚是一種易被氧化的成分，茶葉保存不當的話，茶多酚會失去作用 。
大蒜
大蒜中含有大蒜素 。
大蒜素具有很強的抗氧化作用，不僅可以抗擊自由基，還具有殺菌、防癌抑癌的作用，注意大蒜素不存在新鮮完好的大蒜和熟大蒜中，只存在于已經破碎的生大蒜中，因此吃大蒜的時候可以將大蒜搗成大蒜泥來食用 。
真菌類
真菌類含有真菌多糖 。
真菌多糖是一種抗氧化多糖，多糖的活性很穩定，經過高溫烹飪之后依舊存在，因此其食用方式更多種多樣了，可以煮、炒、炸、烤、燉，多種方式食用真菌類食物 。
柚子
柚子中含有抗氧化物質是生物類黃酮 。
生物類黃酮是一種具有一定的抗氧化性，分子較?。?易于吸收的類黃酮化合物，可以在腸道消化的過程中保持其正常的形態和活性，因此在人體中活性較強 。還可以將體內的金屬離子吸附在一起然后排出體外，可以減少自由基的形成 。
萬壽菊
萬壽菊含有豐富的葉黃素 。
萬壽菊黃色的顏色就是葉黃素的作用 ， 葉黃素是一種和蝦青素類似的類胡蘿卜素，具有抗氧化性，可以直接通過血腦屏障 ， 雖然抗氧化效果只有維生素E的5倍，但是葉黃素易得程度遠遠高于蝦青素，萬壽菊一般用作提取葉黃素，所以含量很大 。

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