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【四川的芽菜是什么菜做的】1.芽菜是一種將芥菜的嫩莖劃成絲狀再對它進行腌制而制成的食物 ， 它的味道香脆，可分為甜、咸兩種 ， 常用于制作油酥鴨、扣肉等食物，我們還可以通過食用它來攝取維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質 。
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