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活性炭吸附
如果臘肉在腌制的過程中 ， 出現了輕微的臭味，此時可以將活性炭粉末倒入水中，然后再放進臘肉，進行浸泡清洗 ， 用活性炭的吸附能力除去臭味 。
料酒去味
料酒有很好的去味出腥的作用，所以如果臘肉出現輕微臭味的話，可以用料酒來浸泡臘肉一小時左右 ， 再用料酒和臘肉一起蒸煮 。
小提示
【臘肉腌臭了怎么辦】 如果臘肉出現了較為嚴重刺鼻的臭味建議就不要繼續食用了，因為此時的臘肉滋生了較多細菌，有害物質，繼續食用的話會危害人體健康 。
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