文章插圖
雞架在鍋中焯水3分鐘撈出，撇去浮沫洗干凈 。重新將雞架放入鍋中，加水、老姜和料酒，繼續加入八角、桂皮、香葉和花椒煮沸 。中小火煮1小時后，加入2小勺鹽調味，最后撒入枸杞、蔥段繼續煮5分鐘即可出鍋 。
雞架怎么熬制高湯
文章插圖
準備材料：蘑菇250g，雞架500g ， 老姜片5片，料酒1大勺，八角2顆，香葉3片，花椒幾粒，枸杞幾粒，蔥段適量 。
1、雞架熬制高湯很容易，因為雞架本身的油脂比較清，不像豬油那樣吃起來非常膩 。熬制雞架高湯之前先將雞架放入鍋中焯水片刻，一般3-5分鐘即可，撈出雞架后洗掉表面的浮沫 。
【雞架怎么熬制高湯 雞架怎么熬制高湯視頻】2、去血水的雞骨架重新放入清水中煮沸，放入一大勺料酒，再加上老姜四五片，八角兩顆，香葉、桂皮、花椒都丟入鍋中煮沸 。
3、中小火煮1個小時，煮成湯約為加入水的一半，湯稍微涼后把湯用漏勺過濾一遍，然后加入兩小勺鹽調味均勻 。最后加入枸杞和蔥段，小煮5分鐘即可出鍋 。
推薦閱讀
- 大顯身手的意思 大顯身手的意思怎么解釋
- 華為手機連接電腦方法 華為手機怎么連接電腦
- 老母雞怎么燉爛的快 老母雞怎么燉爛爛得快
- 雞架是雞鎖骨嗎 雞架是雞鎖骨嗎?
- 雞架的熱量是多少大卡 雞架的熱量
- 雞架是什么車 雞架是什么
- 藕粉沒有沖成糊怎么補救
- 芝麻劍怎么做 芝麻劍做法
- 回南天怎么辦 回南天怎么辦為什么不能開窗
- 虎皮鳳爪是油炸的嗎 虎皮鳳爪怎么炸出虎皮