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鐵鍋燉餅子怎么做

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鐵鍋燉餅子怎么做

文章插圖
1、玉米面和小麥面粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均勻
2、慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團醒發
3、醒發面團的時候可以準備燉魚的材料
4、鯽魚處理干凈后在魚身打花刀，抹上鹽和料酒 ， 放姜絲腌制十分鐘
5、青紅椒切絲，準備各種配料
【鐵鍋燉餅子怎么做】6、鍋燒熱，用生姜抹一遍鍋底
7、加入油，油燒熱后放入鯽魚
8、一面煎好之后翻面 ， 將兩面都煎至金黃，將煎好的鯽魚盛出
9、鍋中熱油，放入姜、蒜、大料、干辣椒，放入豆瓣醬
10、炒出香味，將煎好的鯽魚放入鍋內，倒入水，加入生抽、老抽、料酒
11、加入白糖小火燉，將面團分成劑子 ， 做成圓餅
12、將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉
13、餅熟后，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了

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