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10種常見的野菜對身體健康大有好處

小知識健康野菜

春天是吃野菜的最佳季節， 有些野菜對人體的健康很好， 下面小編就給大家介紹10種不可錯過的野菜 。 請看看這些野菜分別對人體健康都有哪些好處吧 。
1、婆婆丁
婆婆丁， 又叫蒲公英， 很多人都在野外見過 。 它的花粉里含有維生素﹑亞油酸， 枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素 。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒， 消腫和利尿 。 它具有廣譜抗菌的作用， 還能激發機體的免疫力， 達到利膽和保肝的作用 。 它焯過后生吃、炒食或做湯都可以， 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等， 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶 。
2、苦菜
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜 。 莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形， 表面綠色， 背面灰綠色；花鮮黃色， 舌狀 。 曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素 。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血 。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液， 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用 。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等 。

10種常見的野菜對身體健康大有好處

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3、蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜， 在野菜中比較常見 。 蕨菜葉是卷曲狀時， 說明它比較鮮嫩， 老了后葉子就會舒展開來 。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用 。 但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下， 使它復原 。 常見的吃法有滑炒里脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等 。
4、桔梗
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽， 朝鮮族人所說的道拉基就是它 。 它的枝端能夠開出藍色的小花 。 我們平常吃的都是桔梗根， 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用 。
5、薺菜
【10種常見的野菜對身體健康大有好處】薺菜的花期在4至6月， 田邊地里， 人們經常能看到星星點點的白色薺菜花 。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水 。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽， 焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以， 還可以熬成鮮美的薺菜粥 。

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