文章插圖
1、食材明細：鼠曲草1斤、水磨糯米粉400g、澄粉120g、豬油20g、糖60g、水適量、蛋黃16個、肉松360g、豬油60g－80g 。
2、鼠曲草入水焯水后加水煮開，打成汁 。
3、盆里放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克 ， 倒入適量鼠曲草汁，揉成面團 。
4、取面團的1/3或者1/4 ， 壓薄了 ， 入開水煮熟，再加入面團里揉勻，這樣出來的面團延展性特別好 。
5、光滑的面團揉好了，如果沾手可適當再添一些粉 。
6、蛋黃入烤箱烤熟，加入肉松跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團 。
7、青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的面團 。
8、肉松團放進面團里包好收口 。
9、一定要收好口 。
10、上鍋蒸熟，刷油，這是為了防止面皮變硬的 。
【鼠曲草的做法 鼠曲草的做法和配方】11、涼了之后用保鮮膜包好 。
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