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圓生菜有哪些營養價值 圓生菜有哪些功效

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圓生菜有哪些營養價值 圓生菜有哪些功效

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圓生菜是生菜中的一個品種，在廣東和廣西比較普遍 ， 常吃圓生菜對人體的健康有益，圓生菜的營養價值很高 。你知道圓生菜有哪些營養價值？圓生菜有哪些功效嗎？今天就給大家講一講圓生菜有哪些營養價值和功效作用，下面我們一起來詳細的看一看吧 。
圓生菜的簡介
圓生菜是生菜的一個品種，又稱結球生菜，葉片抱合成球狀，有三個品種，一是葉片呈倒卵形，葉而平滑，質地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜;另有一種葉片呈倒卵圓形，葉面皺縮 ， 質地脆嫩，葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜，此品種栽培較普遍;還有一種苦葉生菜葉片厚實、長橢圓形，葉全緣，半結球型的 。
12、圓生菜的烹飪技巧
因可能有農藥化肥的殘留，生吃生菜前一定要洗凈 。生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感 。生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆 。
1、圓生菜的選購
購買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，并且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了 。挑選球生菜時，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差 。
2、圓生菜的營養價值
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多 。
2.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96% ， 故生食清脆爽口，特別鮮嫩 。
3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦 。
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素 ， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
5.生菜中含有甘露醇等有效成分 。
3、圓生菜的功效
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜 。對于愛美、希望保持身材的女性來說 ， 是個不錯的選擇 。
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀 。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效 。
3.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變 。
4.驅寒利尿
圓生菜能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用 。
4、圓生菜的熱量表
脂肪(克)0.3
【圓生菜有哪些營養價值 圓生菜有哪些功效】蛋白質(克)1.3
熱量(大卡)13
碳水化合物(克)2
維生素A(微克)298
膳食纖維(克)0.7
胡蘿卜素(微克)1790
維生素B1(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.4
維生素B6(毫克)0.05
維生素C(毫克)13
葉酸(微克)73
維生素E(毫克)1.02
鈣(毫克)34
磷(毫克)27
銅(毫克)0.03
鈉(毫克)32.8
鎂(毫克)18
鋅(毫克)0.27
鐵(毫克)0.9
硒(微克)1.15
鉀(毫克)170
白灼生菜
1.材料
球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽 。
2.做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的；把根部摳掉；
2、在火上 ， 熱水里焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒；再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上（蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）
3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上 ， 就可以了 。

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