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孩子吃什么最有營養？

母嬰育兒飲食營養


孩子吃什么最有營養？

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這東西大補，孩子吃了好 。 這東西很貴，很有營養，給孩子多吃點 。 這個東西富含多種氨基酸和微量元素，營養價值高，孩子吃了好 。 .....
這類話我們可能聽過很多，很多人可能也會好奇，這么多的食物，這么多的營養品，到底哪種東西最有營養?
這其實是一個偽問題，原因如下 。
個體營養狀況存在差異
對一個偏遠山區吃不上飯嚴重營養不良的孩子來說，一碗米飯都非常有營養，因為能滿足能量需求 。 而對一個發達地區的肥胖孩子來說，一碗牛肉反而是營養負擔，因為它會讓孩子變得更胖，增加高血壓等問題的風險 。
所以同一種食物，對不同營養狀態的孩子營養價值是不一樣的 。
不同階段營養需求存在差異
對剛出生的孩子，除了維生素D，母乳就能滿足孩子所有的營養需求，所以母乳對孩子就是最有營養的，但隨著孩子生長，純母乳提供的營養就慢慢跟不上孩子的需求了(不等于母乳沒有營養了)，比如到了4-6個月，如果不補充強化鐵的米粉，肉類等食物，就可能出現缺鐵性貧血 。
【孩子吃什么最有營養？】所以同一種食物，對同一個人，不同階段的營養價值也是不一樣的 。
營養不是越高越好
可能是因為經歷過艱難年代，我們很多人還是擔心營養不足，所以總是想給孩子吃高營養素的食物，但實際在營養上的追求的目標是均衡，而不是某一種營養素特別高 。
比如豬牛羊肉富含蛋白質、脂肪，能滿足人對很多營養素的需求，但如果光吃肉不吃水果蔬菜，同樣會導致營養失衡 。
食物的營養價值，少有不可替代性
雖然不同個體，不同階段，營養需求會有不一樣，但人大體的營養需求還是一致的，比如我們都需要有熱量，需要蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及各種微量元素 。
這些營養素，不同的食物富含的種類有所不同，但沒有哪一種營養素是只有一種食物才能提供，而是都有可替代性 。 比如鈣，我們從動物奶制品中獲得，也可以從豆類及綠葉蔬菜中獲得 。
所以我們不需要太過于強調某一種食物的營養價值 。
食物的作用是補充能量和營養素，不是治病
因為有“藥食同源”的傳統思想，我們給食物賦予了很多特殊的功效，所以很多人會寄望通過食物來調理身體或者治療疾病，但這是不切實際的 。
對于營養素缺乏所導致的疾病，比如營養不良、佝僂病、壞血病，我們可以通過能提供相關營養素的食物來糾正，但對絕大部分的疾病來說，還是要靠藥物或其它方式來治療，而不知指望某種特殊的食物 。
所以，我們在食物上的追求，應該是合理搭配，均衡飲食 。 了解了這一點，我們就不需要把營養和疾病問題寄托在某一種特別的食物上了，也就不用想著給孩子吃什么最有營養這個問題了 。

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