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燉老母雞需要放：靈芝、香菇、紅棗、料酒、蔥、姜、鹽、枸杞、桂圓等 ， 燉老母雞時，加上這些溫補食材可提供充足的營養物質 。同時還可以放些吸油的食物，比如冬瓜，冬瓜的吸附性好，這樣燉出的老母雞湯不油膩 ， 而且還可以增加湯的鮮美度 。
燉老母雞湯放什么材料
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【燉老母雞湯放什么材料 燉老母雞湯放什么材料好】將老母雞清洗干凈，剁塊，冷水下鍋焯水 ， 然后加入蔥、姜、水燉一個半小時左右 ， 大火煮開后再加入枸杞、香菇轉小火繼續燉半小時左右 。等到雞肉能輕松用筷子穿透,再加少許鹽調味即可 。
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挑選老母雞時，要注意老母雞的雞冠 。一般老母雞的雞冠比較大，而且摸起來軟軟綿綿的,色澤不太鮮艷 。如果雞爪比較鋒利，雞腿上的皮比較粗糙，這種雞一般都是老母雞 。
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老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸,還一些礦物質，這些營養物質被人體吸收后，可以促進新陳代謝，滋補身體 。
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