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喝果蔬汁有什么好處 喝果蔬汁的好處和壞處有哪些

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喝果蔬汁有什么好處 喝果蔬汁的好處和壞處有哪些

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很多人都喜歡將蔬菜和水果榨成汁 ， 蔬菜和水果有時候吃的時候不是很方便，但是榨成汁飲用是很方便的 ， 而且味道也十分豐富，蔬果汁其中含有的營養物質也很不錯，喝蔬果汁有好處和壞處，那么喝果蔬汁有什么好處？喝果蔬汁的好處和壞處有哪些？
喝蔬果汁的好處和壞處
(1)喝果蔬汁弊端
1、果蔬汁中鉀很豐富 ， 但鈣、鐵、鋅元素都嚴重不足：VC和葉酸有 ， 但維生素B1嚴重不足，維生素B12完全沒有 。這兩種維生素 ， 可都是神經系統正常工作所必須的 。所以，看似時尚的果蔬汁 ， 并不能成為一日當中的主要食物 。它只能作為日常膳食的補充，作為一種幫助人們增加蔬果攝入的方法，還是可以的 。
2、果蔬汁的另一個問題，是它嚴重缺乏飽腹感，特別是不帶渣子喝那種：我們的身體對食物的反應，和食物的狀態有關 。固體食物引起的飽感大，在胃里停留時間長；而液體食物在胃里停留時間短，引起的飽感小 。所以 ， 喝果蔬汁之后，人很難解決饑餓感問題 。雖然喝著喝著慢慢胃會變小 ， 食欲會下降 ， 但畢竟無法排除饑餓感，也無法保證一日當中血糖水平的恒定 。
(2)果蔬汁的優點
1、提高免疫力 。蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一種安全、美味的能量飲料 。蔬果汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康 。
2、可任意搭配 。鮮榨果蔬汁可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感，妙不可言 。
3、鮮榨果蔬汁能量更低 。由于鮮榨的果蔬汁不必加入大量的糖來調整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發胖問題 。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題 。
4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少 。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環節，并與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些 。
5、腸道的清道夫 。蔬菜和水果榨成果蔬汁后，膳食纖維被切割成較小的結構，更容易通過消化道 。這些“腸道的清道夫”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病起到了很好的預防和輔助治療的效果，同時還具有預防和改善便秘的作用 。
推薦營養的果蔬汁
1、橙子+胡蘿卜：胡蘿卜和橙子都含有大量的維生素，胡蘿卜中還含有胡蘿卜素，經腸道分解后會變成防止夜盲癥的維生素A，二者搭配能夠美容養顏，光滑皮膚 。
2、雪梨+黃瓜：雪梨和黃瓜都是水分含量大的蔬果，都有清熱降火的功效，雪梨的清甜加上黃瓜的清新，非常適合夏天飲用 。
【喝果蔬汁有什么好處 喝果蔬汁的好處和壞處有哪些】3、木瓜+蜂蜜+橙汁：木瓜含有蛋白分解酵素，可以幫助蛋白質和淀粉分解，蜂蜜有潤腸的功效，橙汁中含有維生素C以及植物纖維，三種結合可以促進腸胃活動，潤腸通便，改善消化不良、便秘等腸胃不適癥狀 。
4、牛奶+香蕉+木瓜：牛奶加木瓜是經典組合了 ， 香蕉含糖量高，水分少，加上香蕉榨汁后會散發出濃郁的甜香 。
5、西瓜+檸檬：西瓜中水分含量大，還含有瓜氨酸及精氨酸等利尿成分，檸檬除了含大量維生素外還有疏滯、健胃的功效 。二者結合可以除浮腫，消暑 。
蔬菜汁的做法
(1)原料選擇及處理
取無蟲蛀、無霉爛、無雜質的新鮮番茄5～6份，冬瓜、胡蘿卜、萵筍各1份，芹菜、菠菜共1份，將上述選用的蔬菜原料挑選整理后清洗干凈，分別置于破碎機中破碎處理后，再放于蒸籠中加熱至70～90℃即可 。
(2)榨汁及加工
將選取的蔬菜經上述方法處理后，用直徑為3毫米和5毫米篩孔的打漿機各打一次 ， 打漿所得的各種菜漿分別置入專用容器內 。將上述蔬菜打漿榨汁后，按照番茄漿汁占70% ， 冬瓜、胡蘿卜、芹菜、萵筍、菠菜共占30%的比例一同置于容器內均勻地混合攪拌，再向原料內加入糖漿至原料含糖量達到8%～10%，調酸至0.3%左右，然后將上述加糖調酸后的原料再用膠體磨磨細后過濾一次 。
(3)脫氣、包裝
按上述方法榨汁加工后的蔬菜原料還需脫氣、均質、滅菌、包裝等處理工序 。方法如下：將獲取的蔬菜原汁預熱至80℃時在18～20兆帕壓力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合，混合后汁體更均勻透徹 。經高溫瞬時滅菌后當汁液冷卻到90℃左右時即可裝瓶、密封和分段冷卻 。也可趁熱裝瓶，在沸水中殺菌10～15分鐘，然后分段冷卻即可 。

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