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回鍋肉的主要配料有蒜苗、小蔥、豆瓣醬、白糖、生姜、大蒜、鹽 。因回鍋肉屬于家常菜，每個地區以至于每家每戶用的配料也會有區別 ， 不愛吃辣的地區可以再加一些甜面醬、料酒、生抽;愛吃辣的地區可以加青椒、豆豉、花椒 。
回鍋肉的配料有哪些
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1、回鍋肉的配料：郫縣紅油豆瓣醬一茶匙半，豬肉400g帶皮五花，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，生姜5片 ， 料酒、生抽1大茶匙 。
【回鍋肉的配料有哪些 回鍋肉的配料和做法】2、回鍋肉的配料：帶皮五花400g，青蒜2根，花椒20粒 ， 生姜片7片 ， 郫縣豆瓣醬2茶匙，料酒2茶匙，白糖1茶匙 ， 鹽四分之一茶匙，生抽1大茶匙 。
3、回鍋肉的配料：帶皮五花肉250g，青椒8根，蔥段適量，郫縣豆瓣醬2茶匙，料酒2茶匙，鹽10克 ， 白糖30克 ， 生姜5片，味精20g 。
4、回鍋肉的配料：帶皮五花肉300g，生姜2片，大蒜4瓣，花椒10顆 ， 郫縣豆瓣醬1茶匙，甜面醬1茶匙 ， 豆豉1茶匙 ， 洋蔥1個，青椒2個，料酒2茶匙，生抽1茶匙 。
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