【plainflour是什么面粉】
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1.plainflour一般是指中筋面粉，在外國常用它來制作中式面點 。
2.面粉一般會根據內部蛋白質含量的不同而分出幾個種類，其中中筋面粉的蛋白質含量就在百分之十一左右，我們可以通過往它內部添加淀粉降低它的筋性 。
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