白皮酥的簡單做法及配料 白皮酥做法竅門


白皮酥的簡單做法及配料 白皮酥做法竅門

文章插圖
1、中粉(水)200克,豬油(水)60克,細砂糖(水)10克 水(水)70克 , 中粉(油)150克,豬油(油)75克,五仁餡560克 。
2、水油皮的材料放面包機,選擇發面程序直到和面結束,取出面團用保鮮膜包好后醒一下 。
3、油酥的材料放到盆里,手上帶上一次性手套,抓勻,也用保鮮膜包好,醒一下 。
4、水油皮和油酥分別平均分割成16個 。
5、水油皮用手按壓成片,放上油酥包進去,直到全部包完后用保鮮膜蓋著醒15分鐘,取一個用手壓一下 , 搟成長舌,卷起來 。
6、把卷按壓一下,再搟成長舌狀 。
【白皮酥的簡單做法及配料 白皮酥做法竅門】7、卷起來 。
8、在中間的位置用手指壓一下 , 兩邊往里按,用手壓扁 。
9、搟成片 。
10、五仁餡提前分成35克一個,十六個,用手團成球狀;取一個放在面皮上 。
11、包好后,收口處捏緊 。
12、反過來,壓扁 。
13、用印章,粘上紅色火龍果汁,壓到上面花型,烤箱180度 , 25分鐘 。

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