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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于干鍋的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、麻辣干鍋的做法蔥姜蒜切末，牛肉焯水，西蘭花土豆焯水至半熟，撈出備用，鍋里倒油，放入干辣椒 ， 剁碎辣椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，少許冰糖 ， 大火爆炒，放入蔥絲，小火爆炒 ， 一次性倒入土豆，胡蘿卜，西蘭花，放入白菜，肉丸 。
2、麻辣干鍋(雞、蝦)做法：蔥、青、紅辣椒洗凈切塊，老豆腐切厚片焯水，蓮藕切厚片焯水，玉米、花菜焯水，料酒、姜、醬油、生抽、蠔油焯水 。直接往鍋里加點食用油 ， 然后放入腌制好的雞肉 。首先，將雞肉煎至微黃，香味撲鼻 。然后加入剛剛腌制好的雞汁、郫縣豆瓣醬、辣椒油 ， 攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右 。加入老豆腐，攪拌時小心豆腐 。豆腐變色入味后，加入剩余的蔬菜和蝦 ， 加入醬油、少許鹽、糖和雞精調味 。
3、辣土豆干鍋雞：土豆、蓮藕切片；洋蔥切絲；將大蒜壓平；姜片；芹菜莖部分切割；去骨雞腿切塊 。喜歡啃骨頭的可以選擇帶骨頭的雞塊，但塊頭不要太大 。中火加熱，鍋里放油 ， 放入一半的蔥和蒜，姜和香菜，翻炒至蔥邊緣微黃 。加入雞肉，轉大火翻炒至雞肉表面呈金黃色 。然后加入郫縣豆瓣醬炒紅油 。加入蓮藕片和土豆，小火慢炒至土豆熟，蓮藕片表面略呈金黃色 。雞肉煮熟后 ， 將干辣椒翻炒幾下，再加入花椒、孜然、十三香、辣椒粉等調料，翻炒均勻后關火 。取一個可以加熱的鍋，把剩下的蔥段、辣椒片、金針菇、青筍片鋪在底部 。將炸雞干鍋放在蔬菜上即可食用 。
【干鍋的做法 干鍋的做法大全家?！?/strong>本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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