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哪些食物難吃卻營養 味道不好的食物怎么吃

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哪些食物難吃卻營養 味道不好的食物怎么吃

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在食物方面，相信不同的人有自己喜歡的，也有自己討厭的，而很明顯不管是何種食物都具有自己的營養價值 。實際上一些味道不怎么樣或者長相比較“抱歉”的食物往往營養價值都非常高 ， 例如苦瓜 。那么哪些食物難吃卻營養？味道不好的食物怎么吃？
食物類型
1.粗糙的食物
粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等 ?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重 。如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻 。
2.酸味食物
沙果、山楂、泡菜等 。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的 ， 這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等 。同一品種的水果 ， 味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存 。從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處 。酸味能刺激胃酸分泌 ， 提高消化酶的活性，增加孕婦食欲 ， 減輕早孕反應 。
3.苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦 。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚 ， 都能預防癌癥和心臟??，也给食物带来了覊你苦涩的房~?。在眾多食物苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜 。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 。另外 ， 苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
【哪些食物難吃卻營養 味道不好的食物怎么吃】4.澀味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物 。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的 。這些物質都是強力的抗氧化物質 ， 對預防糖尿病和高血脂有益 。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如 ， 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好 。澀味食物中的單寧（多酚中高度聚合的化合物）在美容產品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化 。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物 。
5.辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的 。辣椒素具有鎮痛作用 ， 還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效 。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤 。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽 。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果 。此外 ， 芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效 。
6.“沖”的食物
比如蘿卜、大蒜、洋蔥等 。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味 。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌癥很有幫助 。比如大蒜就是人的“健康衛士” 。大量流行病學調查顯示 ， 大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌癥發病率均明顯偏低 。在吃完這些“沖”的食物后，口里會有氣溫，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，減輕大蒜的味道 。
7.“怪香”食物
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等 。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲后的中老年人 。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩定，并能防癌 。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物 ， 可健脾開胃，增加食欲 。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效 ， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥 。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱 。
8.“臭”味食物
榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張 。但在泰國，由于其營養價值很高，常被用來當作病人、產后婦女補養身體的補品 。榴蓮性熱，可以活血散寒 ， 緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品 。榴蓮雖然好處多多 ， 卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火” 。
味道過重對健康危害
(1)酸多傷脾
酸味可以補肝 ， 過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，就會克伐脾胃（木克土） 。由于脾主肌肉，其華在唇，酸味的東西吃得過多，就會使肌肉角質變厚，即“肉胝皺” ， 嘴唇也會失去光澤，并往外翻，即“唇揭” 。同時還常出現飯量減少 ， 飯后胃脹，大便稀，言語低微等脾氣虛的癥狀 。
(2)甘多傷腎
甘味可以補脾，過多的甘味食物會引起脾氣偏勝，就會克伐腎臟（土克水） 。由于腎主骨藏精，其華在發，因此甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、脫落 。同時還常出現腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的癥狀 。
(3)咸多傷心
咸味可以補腎，過多的咸味食物會引起腎氣偏勝，就會克伐心臟（水克火） 。由于心主血，咸味的東西吃多了，就會影響氣血的生發和運行，使血脈凝滯，臉色變黑 。同時還常出現心悸、氣短、胸痛等癥狀 。
(4)苦多傷肺
苦味可以補心，過多的苦味食物會引起心氣偏勝，就會克伐肺臟（火克金） 。由于肺主皮毛 ， 苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁，毛發就會脫落，即“皮槁而毛拔” 。同時還常出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀 。
(5)辛多傷肝
辛味可以補肺，過多的辛味食物會引起肺氣偏勝，就會克伐肝臟（金克木） 。由于肝藏血，主筋 ， 辛味的東西吃多了，會導致肝血不足 ， 筋脈失血，爪甲失榮 。同時還常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛的癥狀 。

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