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鹽城市因當地特產鹽，所以得名“鹽城” 。鹽城從西漢武帝元狩四年（前119年）建立鹽瀆縣，當時這里遍地皆為煮鹽場，到處是鹽河 ， “瀆”就是運鹽之河的意思 。東晉安帝義熙七年（411年）時更名為鹽城縣，“鹽城”之名使用到現代 。
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鹽城在哪鹽城，江蘇省轄地級市 ， Ⅱ型大城市，長江三角洲中心區城市，地處中國東部沿海地區，江蘇東部，東臨黃海，南與南通接壤，西南與揚州、泰州為鄰，西北與淮安相連，北隔灌河和連云港相望 。鹽城全市土地總面積16931平方千米 ， 其中沿海灘涂面積4553平方千米 。擁有江蘇唯一的世界自然遺產中國黃（渤）海候鳥棲息地 。
鹽城為什么盛產鹽【鹽城為什么叫鹽城 鹽城為什么叫鹽城因為它生產鹽嗎】鹽城地區臨海 ， 因此自古以來都是煮海為鹽，其基本工藝為“海水→納潮→鹽田蒸發制鹵→鹽田蒸發結晶→采鹽→原鹽集運→制成品鹽→成品外運” 。
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鹽城的地方特產1、建湖藕粉圓子：以藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成 。形如彈丸，呈淡紫色 。
2、白燉鯔魚：鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟 。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀 ， 湯清味濃，色澤美觀 ， 鮮嫩可口 。燴素魚皮 。相傳為清初鹽城兜率寺廚師發明 。
3、奇園蟹黃包：以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名 。
4、首烏糕：用濱海縣特產何首烏粉制成，味道鮮美，色質透明，可養生，可治白發，已成宴席佳品 。
5、四鰓鱸魚：產于響水縣的灌河 。嘴大、鱗細、體側扁 。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚” 。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓 。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品 。鹽城糖麻花 。
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