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1、金針菇不焯水是有毒的 。
【金針菇不焯水有毒嗎 金針菇里的甲醛怎么去除】2、因為新鮮的金針菇里面含有秋水仙堿這種物質，它容易發生氧化反應形成二秋水仙堿，要是大量食用的話就會出現中毒情況 ， 而秋水仙堿溶于水，經過加熱之后就會破壞其成分，食用起來更安全 。
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