胡蘿卜炒肉主料為胡蘿卜和豬肉， 烹飪工藝是炒 。 這是一道普通的家常菜， 制作簡單， 需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養流失 。 下面就介紹兩種胡蘿卜炒肉的做法 。
一、胡蘿卜炒肉
主料：胡蘿卜300g；五花肉200g
調料：食鹽， 適量；醬油， 適量；姜， 適量；蒜， 2瓣；調和油， 適量；白糖， 適量 。
做法：
1、將洗好的胡蘿卜切片備用 。 胡蘿卜片厚度適中， 1mm左右， 太厚了不易熟， 太薄了不好吃 。
2、五花肉切片， 切些姜絲、蒜片備用 。
3、鍋中放入少許油， 油熱后加入姜絲、蒜片超出香味， 加入五花肉翻炒變色， 在加入胡蘿卜翻炒， 加入少量醬油提色， 少量白糖提鮮，
加入清水燉5分鐘 。
4、當用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜后出鍋 。
文章插圖
二、胡蘿卜炒肉絲
主料：胡蘿卜， 豬肉
輔料：老抽， 適量；鹽， 適量；食用油， 適量 。
做法：
1、將胡蘿卜切成絲 。
2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮） 。
3、將凍過的肉切成肉絲 。
【胡蘿卜炒肉的兩種做法】4、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒 。
5、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色 。
6、再加入胡蘿卜絲快速翻 。
7、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即可出鍋 。
小貼士
肉冷凍一下組織緊密， 切起來更容易， 冷凍的時間不能太久， 太久肉凍硬實了就切不動了 。
因為胡蘿卜切成絲比較易熟所有整個炒菜過程不用另加水 。
更多胡蘿卜的營養價值可參照“胡蘿卜的功效與作用 營養價值”一文 。
注意事項：
胡蘿卜素是脂溶性的， 炒的時候適當多放些油， 效果比較好 。
胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多， 吃時千萬別把外皮去掉， 以免造成不必要的營養損失 。
胡蘿卜炒肉的兩種做法就介紹到這里， 了解其它胡蘿卜的做法請參照“胡蘿卜做法大全 美味又營養”一文， 更多相關健康小常識， 請參照浙江龍網的健康飲食欄目， 相信您的生活會更加精彩 。
推薦閱讀
- 胡蘿卜怎么吃更具營養價值
- 胡蘿卜做法大全 美味又營養
- 面相看財運，有以下面相的人財運很好
- 女人的面相與命運，沒福氣的女人面相你中招了嗎？
- 女人的面相痣好壞，女人的面相中富貴命的面相
- 女人的面痣相的好壞 雙下巴的女人是富貴命嗎？
- 女人的面相與命運 這4種面相的女人命運很好
- 怎么看面相中的鼻子？
- 面相圖解：遇到這樣面相的領導建議你還是換工作吧
- 女人的面相 心機很深的女人