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炒海參 炒海參的做法

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炒海參 炒海參的做法

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于炒海參這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【炒海參 炒海參的做法】1、海參炒魷魚 。材料：海參200克、魷魚100克、鹽、調和油、姜、蔥、雞精 。做法：將海參用清水浸泡，清洗干凈，然后將海參和魷魚切塊；炒鍋燒開水，然后把海參、魷魚放熱鍋里幾分鐘，撈起瀝干水分；鍋里放油 ， 放入姜、蔥炒香 ， 再放入海參、魷魚，加入適量鹽，雞精翻炒均勻，勾芡裝盤后出鍋 。
2、蘇配料：兩個海參加水，適量的水浸泡木耳，胡蘿卜，黃瓜，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒，醬油和香油 。做法：洋蔥切碎，姜、蒜切碎 ， 黃瓜、胡蘿卜切成菱形段 。將海參和木耳用開水焯一下，將海參切成厚片，木耳撕成小塊 。熱鍋加油，三成熱的時候，姜蒜爆香，再放胡蘿卜片(黃瓜片要晚點放，因為容易熟，我著急就放鍋里了) ， 炒十幾個私秒 。中火煸炒海參和木耳，加入胡椒粉、生抽、鹽和蔥花，炒勻，淋上香油 。
3、洋蔥燉海參 。原料：海參1000克 。調料：精鹽2g、大蔥105g、味精3.5g、青蒜15g、濕淀粉10g、姜末5g、雞湯700g、姜汁27.5g、蔥醬50g、糖27.5g、熟豬油150g(約75g)、醬油12.5g、九韶15g 。做法：將嫩海參洗凈，放入冷水鍋中，用武火煮沸，煮5分鐘左右 ， 撈出，瀝干水分，然后用300克雞湯泡軟入味，再將雞湯瀝干 。將大蔥分別切成5厘米長的段(100克)和切碎的段(5克) 。將青蒜切成3.3厘米的小段 。將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱 ， 再將蔥放入炒鍋，炸至金黃色時離火，將蔥放入碗中，加入雞湯100克、九韶5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、糖2.5克、味精1克，上屜用旺火蒸1-2分鐘，取出 ， 潷湯，留下蔥 。加入炒好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后小火燉二至三分鐘，加入味精大火 ， 淀粉勾芡，中火泡汁，倒入蔥油 ， 裝盤即可 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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