文章插圖
1、材料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量 。
2、豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(要反復刮干凈才好)后，切成小長條 ， 放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油 。
【皮凍的正確做法 正宗皮凍的做法方法】3、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫 ， 放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可 。
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