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取一小塊燕窩在水里浸泡，若燕窩發大數倍則就是真的燕窩 。但如果沒有發大數倍或逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩 。
鑒別燕窩有哪些方法純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看 ， 都不完全透明 ， 而是半透明狀 。
純正燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味 。如果氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 。
【燕窩泡發后真假鑒別】 取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨 。
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