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1、材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了） ， 五花肉或火腿肉少許 ， 干淀粉2兩，生姜20克 ， 蔥頭若干 ， 香姑兩朵 ， 筍片少許 。調料：鹽、味精或雞精 。
2、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行） 。五花肉或火腿、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎 。把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來后味道淡一點比較適宜），和好后外面要沾點干淀粉這樣比較不粘 。鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓 ， 下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了 。
【油炸土豆丸制作方法竅門 油炸土豆丸制作方法】3、土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分 ， 營養結構也較合理 ， 有“地下蘋果”之稱 。
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